蘘荷 一名嘉草。屬蘘荷科(姜科)，有橫走根莖，葉長橢圓狀披針形，《本草綱目》雲:"葉如甘蕉，根似姜芽而肥，8－9月間腌藏，以備冬作蔬菜"其根有赤、白兩種，食用以赤者爲勝，入藥以自者爲良"。此草産中國南方，其根可供食用，花、葉、根、莖均作藥用。
≮美食性味≯
根:辛、溫，有小毒;草:苦、甘、寒，無毒。
≮美食功用≯
清熱解毒，明目消腫。
月經痛，婦女腰腹冷痛：蘘荷根每日3至12克 (鮮根加倍），水煎頓服。，水煎頓服。
口腔炎，口舌瘡痛：蓑荷根15克，水酒合煎，含漱，一日3－5次，含後吐棄之。
咽喉炎，失音：鮮羹荷花或根，搗汁，和入陳黃酒等量，頻頻含漱，一日數次。
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