苦菜 一名苦荬菜。李時珍說：“苦菜即苦荬，家栽者呼爲苦苣，實一物也。其莖中空，折之有白汁，莖上之葉抱莖，開黃花如初蕊野菊，結子後有白毛隨風飄揚，落地即生。"有的地區把苦菜稱作墓頭回或敗醬草。
按：苦菜屬菊科草本植物，幼苗形如蒲公英，易輿蒲公英混淆，但蒲公英不抽莖，僅抽一花莖，可資識別，功效亦與蒲公英相近。
≮美食性味≯
苦、寒，無毒。
≮美食成分≯
蛋白質、脂肪、維生素。
≮美食功用≯
有消炎解毒作用。適用于闌尾炎，腸炎，婦女子宮頸炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃體炎等。
化膿性闌尾炎 (腸癰)，癰瘡，蜂窩組織炎，無名腫毒，婦女乳癰等：苦菜30－60克 (鮮草加倍)水煎服。
婦女子宮內膜炎，宮頸炎，子言頸糜爛，白帶腥臭及子宮附件炎等：苦菜60克，水煎服;或輿金銀花、蒲公英各15克，同煎服。
流感，上感，急性咽炎及扁桃體炎：苦菜30－60克，野菊花15克，水煎服。
膽道感染，膽囊炎：苦菜30克，與蒲公英等量，水煎服。
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