敗醬 一名苦菜，浙江地方名四季菜，東北稱野芹。屬敗醬科植物。有黃花、白花兩種。根作敗醬氣。李時珍說:"南人采嫩者，曝蒸作菜食"。黃花者味較苦，均入藥，功效相似。
≮美食性味≯
寒、苦、平，無毒。
≮美食成分≯
黃花敗醬含揮發油，三菇皂甙、糖類。白花敗醬根及根狀莖含皂甙，敗醬甙，毛羅尼甙及番木鼈甙。
≮美食藥理≯
據試驗，黃花敗醬有促進肝細胞再生、改善肝功能作用。抑菌試驗:對金黃色葡萄球菌、綠膿杆菌、大腸杆菌、痢疾杆菌、傷寒杆菌均有較強的抑菌作用。
≮美食功用≯
清熱，解毒，消腫，排膿。(據浙江民間經驗稱:黃花敗醬功效不及白花敗醬)。
闌尾炎，婦女盆腔炎，多發性膿腫：敗醬全草6一24克，金銀花、蒲公英、紫花地丁各12克，水煎去渣，一日2次分服。
腎盂腎炎：敗醬、車前草各30克，水煎去渣，代茶多量飲服。
急性傳染性黃疸型肝炎：敗醬30克，佛手9克，水煎服，據稱一個療程(7天)後，食欲增進，黃疸消退，肝腫大消失。
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