竹 爲禾本科竹亞科植物，種類很多。地下莖通稱竹鞭，其出土名苟或筍。《本草綱目》引陸佃說:"旬內爲苟，旬外爲竹，故荀字從旬。"容其生長之快速也。筍的種類亦多，有冬筍、春筍、鞭筍，都可作食品。江浙民間以蟲蛀之筍供藥用，名"蟲筍"。嫩竹葉、竹茹、竹澀，均作藥用。
≮美食性昧 ≯
甘、微寒，無毒。
≮美食成分 ≯
筍含蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿素，維生素b1、b2、c。
≮美食功效 ≯
治消渴，利水道，清肺化痰。蟲筍爲有效之利尿藥，適用于浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳、糖尿病、消渴煩熱等。
浮腫腹水(包括腎炎，心髒病，肝髒病以及晚期血吸蟲病引起的腹水症)：小兒麻疹、風疹或水痘初起，發熱口渴，小便不利：久瀉久痢，脫肛：鮮竹筍煮粥吃有效。
虛煩不眠：嫩竹葉卷芯30克，燈心草3·克，水煎，睡前飲服。
産後虛熱心煩，手足心熱：鮮竹茹、竹葉芯各30克，水煎服。
高血壓，頭病、面紅、煩渴、夜不安眠：鮮竹葉芯30~60克，夏枯草15克，槐花9克，水煎服。
小兒頭瘡，天疱，黃水瘡：新 筍殼燒存性，研細，以麻油調塗 (先用濃茶汁將患處拭洗幹淨後再塗藥)。
重要提示：
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。