冬季空氣幹燥，常常使人感到鼻、咽幹燥不適，這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果，會使人頓覺清爽舒適，比如吃甘蔗。
中醫認爲，甘蔗味甘性寒，入肺、脾、胃經；具有清熱、生津、潤燥止渴、止咳化痰的功效，可治大便燥結、反胃欲嘔、心煩口渴。
如果熱感引起喉嚨疼痛時，喝甘蔗汁可以消暑解渴、治喉嚨痛；小兒尿量少排尿次數頻繁時，喝甘蔗汁可以除去內髒燥熱，促進排尿。
甘蔗有滋補清熱的作用，含有豐富的營養成分，對于低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症有一定的療效。勞累過度或饑餓頭暈的人，只要吃上兩節甘蔗，就會精神振作起來。
甘蔗外皮顔色不同，食療功效有所差別。皮色青黃的甘蔗，有清熱之效，尤其擅長解肺熱和腸胃熱，但脾胃虛寒、胃腹寒疼者不宜食用。皮色深紫近黑的甘蔗，性質溫和滋補，能充饑、止咳、健胃，補充體力，但喉痛熱盛者不要吃。此外，甘蔗糖分高，糖尿病患者、代謝異常及血脂高的人，要謹慎食用。
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