下面介紹幾則食療小方潤燥止咳方：用于肺陰不足或放療而致幹咳、氣短、消瘦、五心煩熱、便秘尿黃等。
製法：糯米30克，銀耳30克(水發)，雪梨50克(切塊後下)。 滋陰養心方：用于氣陰兩虛引起的心慌氣短、失眠等症。 製法：糯米30克，銀耳30克(水發)，蓮子30克。
潤肺鳴金方：用于肺陰虛損、口幹舌燥、痰稠不利、咽喉腫痛等症。 製法：銀耳30克(水發)文火煮10分鍾加入菊花10克，冰糖少許，代茶飲。 銀耳的烹製多以煲粥爲妙，簡便易操作，可將原料入鍋大火開後，小火熬至黏稠。也可用壓力鍋，大火上氣後改小火15分鍾。 冬季氣候幹燥，家庭常食銀耳類粥有很好的預防保健作用。
銀耳山藥米粥——可潤肺養胃銀耳百合米粥——能祛火潤肺，治久咳痰多
銀耳杏仁米粥——止咳平喘，潤腸通便
銀耳蜂蜜大海飲——可清熱利咽喉，順腸通便
小竅門：以上煲粥均可加入適量牛奶或豆漿，既增加營養，又增添美味，醇香綿口，後味無窮。
提醒：銀耳湯過夜後營養價值低，不宜食用。變質發黑的銀耳食後易中毒，忌食。
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