白色在五行中屬金，入肺，利于益氣。大多數白色食物，如牛奶、大米和雞魚類等，蛋白質成分都較豐富，經常食用能消除身體疲勞。此外，白色食物還是一種安全性相對較高的營養食物。因其脂肪含量比紅色食物肉類低得多，高血壓、心髒病等患者，食用白色食物會更好。
材料：山藥50克，蘆荟150克，百合50克，清水500克，冰糖適量。
做法：蘆荟、山藥去皮切條氽水，百合精選擇瓣洗淨待用。取淨鍋上火，放入清水、山藥、蘆荟、百合、冰糖，大火燒開轉小火炖15分鍾即成。
功效：食用蘆荟含有豐富的維生素，可護膚養顔。百合有潤肺止咳之功效，尤其對肺熱、痰稠或無痰幹咳有相當的功效。山藥味甘性平，不燥不膩，能健脾補肺、益氣養陰、補脾益腎。
2山藥百合牛奶
材料：山藥200g，百合100g，鮮奶500g，冰糖30g。
山藥不耐煮，煮久了會失去口感。另外山藥也可生食，所以直接與牛奶拌勻即可食用，是非常方便與營養的早餐。
做法：百合有新鮮與幹燥兩種，若是使用幹燥的，須煮久一點，約30～40分鍾，再與山藥同煮。將山藥去皮，切成小丁;百合剝開洗淨備用。取一砂鍋將鮮奶倒入，煮至沸騰時，將百合、山藥丁加入，一起煮約3分鍾，最後加入冰糖調味即可。
材料：絲瓜1條，白果7顆，枸杞適量，姜絲1小匙，香菇2朵。鹽適量，水30cc，橄榄油1/2小匙。
做法：絲瓜洗淨切塊;白果、枸杞洗淨;香菇洗淨切片備用。熱油鍋，放入橄榄油爆香姜絲，加入絲瓜、香菇以中火炒約1分鍾，加入30cc的水及白果，焖煮至絲瓜熟後，加入枸杞與適量的鹽稍煮一下即可。
材料：新鮮腐竹2片，白果100克，薏米45克，冰糖適量。
做法：首先把薏米泡水5分鍾，洗幹淨，在一口鍋裏倒入八杯水，把薏米和白果放入，大火煮滾，轉中小火炖一個小時。然後把腐竹洗幹淨，切塊，加入，再小火炖一個小時，加糖適量。就好了。
5白果山藥炒西芹
材料：西芹200g，山藥丁180g，白果50g，鹽3g，雞精3g，蔥花、蒜末、姜片適量，濕生粉、香油少許。
做法：將西芹切丁，同山藥丁、白果焯水備用。鍋內加少許油爆香蔥姜蒜，加入綽好水的原料，調好味炒勻，勾薄芡即可。出鍋淋香油。
6山藥白果炖豬肚
材料：山藥50克，豬肚350克，姜10克，白果20克，清湯1000克，鹽5克，雞精3克，糖1克。
做法：將山藥去皮切厚片汆水，白果洗淨，豬肚切條汆水，姜切片待用。淨鍋上火，放入清湯、姜片、白果、豬肚，大火燒開轉小火炖30分鍾，再下入山藥炖20分鍾調味即成。
功效：山藥可治療脾胃虛弱、體倦、食少、虛汗、脾胃腎氣不足等症狀。白果化痰定喘、收斂除濕，可治療赤白帶下、小便白濁、尿頻、遺尿。
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