一年之計在于春，對于疾病的預防，春季是關鍵性的時段。從春天開始，我們就應提前有針對性地養護肝髒。另外，春天了，空氣中漂浮的花粉令不少人飽受過敏困擾，那麼，想要防過敏又想補肝補血，飲食上應該如何調理呢？
一、洋蔥——抗菌消炎防過敏
洋蔥原産中亞地區，約在20世紀初傳入我國，其性溫，味甘辛，有祛痰、利尿、健胃潤腸、解毒殺蟲等功能。洋蔥的殺菌、降血壓等功能相對比較爲人熟知，不少人並不知道洋蔥對于抗過敏的功效。洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。由于洋蔥可以抑製組胺的活動，而組胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質;洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。一些因春季花粉飄散而引起的哮喘過敏症狀，可通過多吃洋蔥來緩解。
二、豬肝——含豐富鐵質，補血且補肝
人體所需鐵質大多藏在瘦肉、肝髒等動物性食物中，其中又以肝髒爲甚，因此多吃豬肝能夠達到補充鐵質，進而預防和治療缺鐵性貧血的效果。豬肝中含有豐富的維生素a，常吃豬肝，可逐漸消除眼科病症。從中醫角度來說，豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經，因此可用于補肝明目，養血等。
三、豬肝烹饪以鮮炒爲好
有時烹製出來的豬肝，吃時會有許多米粒大小的塊粘在肝上，不僅影響美觀，而且味道不好。出現這種現象的原因是肝切片後，放置時間長沒有及時烹調之故。因此，鮮肝應到炒時再切，做到鮮肝鮮切、鮮炒。
下面，讓我們一起來實踐這道菜吧。
食材：豬肝200克，洋蔥半個，食鹽、食用油、老抽、香油、料酒、澱粉、白砂糖、水適量
做法：
1、將買來的豬肝用清水沖洗，洗到直至沒有血水，放在清水中浸泡半小時後，取出切成薄片，再用水反複沖洗，以去除其中毒素；
2、取鍋燒水，燒開後將切好的豬肝放入水中焯燙，斷生變色後用漏勺撈起，用涼水沖涼瀝幹待用；
3、將洋蔥洗淨剝去外皮，切成絲狀，再准備一個小碗，加入澱粉調水，製成水澱粉待用;
4、炒鍋中放油，油熱後下入洋蔥炒香，再導入已焯燙好的豬肝翻炒，翻炒一會兒後倒入少量料酒、老抽、食鹽、白砂糖迅速炒勻，再倒入水澱粉炒勻，大火收汁，淋少許香油後即可出鍋食用。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。