生姜通常用來調味，調製成蘸料或作爲配料，但在日本，生姜卻成爲備受矚目的養生食材主角，而且還空來禦寒。
日本食用生姜由來已久
日本自古就有吃生姜的習慣，日本最古老的醫學書《醫心方》中記載：平安時代的貴族們在當時已經認定生姜的藥效，並當成感冒藥加以重用。日本專家認爲生姜能溫暖身體、促進血液循環、改善虛寒症狀，對減輕體重、預防感冒等，具有非常好的功效。
日本醫學博士、生姜專家石原結實在《生姜力》一書中，認爲“驅寒即驅病”，“生姜是良藥”，鼓勵日本人食姜，仿照中藥方法，將幹姜泡入紅茶中飲用，惹得日本主婦爭相嘗試。
日本食用生姜的方法
日本人生活中比較常見的食用生姜方法是：將生姜磨成細碎，然後加入蜂蜜和紅糖，製成生姜醬保存起來。喝茶時，加一些到紅茶中，據說對于肩膀酸痛、風濕等疾病有很好的防治作用。此外，還有生姜飯、生姜燒肉、生姜刺身、生姜湯等，可以說生姜徹底融入了日本人的日常飲食生活中。
日本人的生姜禦寒法
除了食用，日本人還會外用生姜來禦寒，比如生姜足浴和生姜濕布。將生姜磨碎，姜汁擠入熱水中即可，每天堅持泡腳，可以促進足部血液循環，提高身體免疫能力。生姜濕布的製作方法也不複雜，將姜末裝入棉布中封緊，放入熱水煮沸後冷卻至70℃，然後再准備兩條厚手巾，一條放在身體上，中間放上裝有生姜的熱棉布袋，上面再蓋一層手巾即可，有效緩解怕冷症，對改善痛經、關節炎、胃痛等益處不小。
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