青菜是一種非常不錯的食材，這種食材中不僅含有非常大量的維生素，還含有很多的營養物質。那麼，今天就爲大家介紹一下這青菜的營養價值以及這青菜的做法，接下來趕緊一起來看看吧!
青菜的營養價值
青菜的招牌營養素含量及其營養價值可稱得上諸種蔬菜中的佼佼者。青菜富含豐富的維生素、蛋白質、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、氯等礦物質。據專家測定，青菜中所含的維生素c是大白菜的3倍多。
鈣
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沈積入骨骼當中。
粗纖維
青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物——膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
胡蘿蔔素
青菜中含有大量胡蘿蔔素(比豆類多1倍，比西紅柿、瓜類多4倍，是大白菜的74倍)，進入人體後，可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沈著，使皮膚亮潔。延緩衰老。想要更好的延緩衰老還可以通過養生堂牌天然維生素e軟膠囊來達到目的哦！
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維生素c
青菜中所含的維生素c，在體內會形成一種“透明質酸抑製物”，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。維生素c還能預防牙龈萎縮、出血。還能保護心血管，抑製黑色素生長。
植物激素
油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，對進入人體內的致癌物質有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，青菜還能增強肝髒的排毒機製，對皮膚瘡疖、乳癰有治療作用。
炒青菜的方法
1、青菜洗淨控幹水份備用。
2、蒜頭切好備用。
3、鍋內放油加入蒜頭爆香。
4、加青菜和鹽翻炒。
5、加醬油和料酒。
6、最後加入雞精就可以了。
注意事項
炒青菜的鹽要早點放，這樣才能溶化。
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