飲食養生是現下最流行的養生方式，人們越來越重視飲食合理化。今天，小編就給大家介紹一下能夠補充人體所需蛋白，同時又能夠幫助保護血管、預防冠心病和動脈硬化的肉類食物——蝦。
一、蝦的營養價值
蝦不僅味道鮮美，營養價值也極高，是天然的心髒血管保護傘。
1、蝦青素最強天然抗氧劑之一
蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來，國內外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。
在提高免疫力、預防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發生具有顯著的效果。
2、心髒保護傘預防心血管疾病
蝦中含有豐富的鎂，對心髒具有重要的調節作用，能對心血管系統起到很好的保護作用，能預防高血壓、心髒病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿蔔素。
蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。
研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素c的6000倍，是輔酶q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！
二、吃蝦安全沒有副作用
中醫認爲，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作爲最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病症。蝦還有通乳作用，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
三、營養夠全面吃蝦有技巧
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素a、氨茶堿等成分。
蝦的肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
1、水煮蝦——補腎強身
吃蝦最好的方法就是水煮，因爲蝦肉中的很多營養都較弱，經不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顔色就可以了。
2、蝦殼湯——充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過後，剝下的殼千萬不要扔了！淋幹水分，用油炒幹，然後加水，再加上豆腐青菜，就能炖出鮮美的蝦殼湯啦！
記住：每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養的同時，還能保護血管和心髒，預防癌症！
四、吃蝦剝殼不粘手妙招
如果我們在一個非常優雅的環境吃飯，自己動手剝殼吃蝦會影響到自己的吃相，雙手還會沾染蝦的腥味。這時只要借助勺子和叉子，只需3步，不粘手就能吃到完整的蝦肉。
1、將叉子插入蝦的背部，用勺子摁住蝦頭，去掉蝦頭；
2、用勺子去掉蝦腳，再去掉蝦尾；
3、最後輕松用勺子去除蝦背部的殼，就好啦。
本文來自網友分享，我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷，有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題，請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑，千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命，科學養生。