你知道黑米的功效與作用嗎?我國民間有這樣一個說法，叫做“逢黑必補”。那麼黑米是不是也很補呢?現代的醫學也認爲：黑色食品營養豐富，而且大多有防衰老、保健益壽、烏發美容等獨特功效，那我們一起來看看黑米的功效吧。
黑米的功效作用又是什麼呢?
功效與作用：
黑米是一種藥、食兼用的大米，又有“長壽米”的美譽，比普通大米的營養成分更豐富。黑米所含的蛋白質是大米的0·5～1倍，還含有大米所缺乏的維生素c、葉綠素、花青素、β-胡蘿蔔素及強心苷等特殊成分。黑米具有開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精的功效，對于少年白發、産後病後虛弱、貧血、腎虛都有很好的補養作用。
選購心得：
要判斷是否是染色黑米，我們可以將米粒外面皮層全部刮掉，看米粒是否呈白色。因爲染色的黑米，黑色只在皮層，胚乳仍爲白色。
食用秘訣：
黑米的米粒外部被一層堅韌的種皮包裹不易煮爛，因此煮前應浸泡一夜。
你知道黑米的功效與作用嗎?黑米的蛋白質比大米高很多，還有許多大米所沒有的維生素等營養成分。文章就告訴我們了，健康飲食黑米，可以健脾暖肝等等作用。少年白、貧血等人群都可以吃些黑米來補養。
重要提示：
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