美國媒體近日綜合了三個與大豆營養有關的說法。吃大豆必知的營養三說法。
食用大豆對甲狀腺功能低的人群有影響：真
研究發現，大豆中含有的異黃酮會抑製甲狀腺的活性，從而導致甲狀腺腫或其他甲狀腺功能異常。進一步研究證實，食用大豆會導致已經紊亂的甲狀腺功能惡化。
食用大量精加工大豆製品對健康不利：真
美國布萊根女子醫院的營養部門主任凱瑟琳·麥克瑪納斯認爲，無論甲狀腺功能如何，每個人都應當避免食用大量高濃度的大豆營養補充品，如用大豆製成的蛋白質粉或蛋白質棒，還有用于包裝食品的大豆卵磷脂。她認爲食用的最佳形式是毛豆、豆腐、豆豉和未加糖的豆漿、豆瓣醬等天然食品。
食用大豆能降低患心髒病風險：有一定道理
《預防》雜志的營養顧問溫迪·巴茲蓮認爲，食用大豆本身並不會顯著降低人們患上心髒病的風險，然而由于其膳食纖維含量較高，能很好替代飽和脂肪含量高的其他不健康食物，所以有助于降低體內膽固醇含量，調節血壓，對心髒健康有益。
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