茶葉蛋是將茶葉的清香與雞蛋相融合，芳香可口，既可做餐點，又可當零食，然而，煮茶葉蛋多用陳茶，亦會采用長久浸泡，茶葉中含有的生物堿成分在長時間燒煮中易滲透到雞蛋裏，與雞蛋中的鐵元素結合，多食可能影響胃對營養物質的消化吸收，因而並不利于身體健康。
其實，雞蛋的吃法有很多，和不同原料搭配烹調種類可達上百種，大家完全不必局限于茶葉蛋一種。
雞蛋中的主要營養，如維生素、卵磷脂、膽固醇等都在蛋黃裏，棄之可惜。吃雞蛋首先要注意量，一般健康人可一天1個或者一周5個，而對于高膽固醇、高血壓、冠心病等人群，應限製蛋黃攝入，一天半個或兩天一個，對于三高人群，應忌食豬油炖蛋、油煎蛋、油炒蛋，避免脂肪超標。
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