春季時節的野菜是很受歡迎的,香椿在春季谷雨時節發出嫩芽,不但營養豐富,而且香味濃郁。今天小編將給大家分享一道香椿拌豆腐的菜式,下面我們一起來看看吧!
香椿拌豆腐
食材:香椿50克,北豆腐500克,食鹽、香油適量
做法:
1、將豆腐沖洗一下切成1厘米見方的小塊,放入冷水中浸泡一會兒,並在冷水中撒入少許食鹽;
2、將香椿嫩葉洗淨後放入開水中焯燙一下,撈出切碎;
3、將豆腐撈出後放入盤中,撒入香椿嫩葉,加少許食鹽和香油拌勻調味即可食用。
小編提示:
一、香椿是“樹上蔬菜”,營養豐富味道好
香椿其實並不是地裏長的菜,而是樹上的嫩葉。每年春季谷雨前後,香椿嫩葉便開始生發,這時候采摘的嫩葉香味濃郁,口感鮮嫩,最受人們喜愛。人們食用香椿久已成習,漢代就遍布大江南北,古代農市上把香椿稱椿,把臭椿稱爲樗,宋蘇頌盛贊:“椿木實而葉香可啖。”
香椿又稱白椿、香椿芽,屬楝科,性味苦、澀、平,入肝、胃、腎經,有補虛壯陽固精、補腎養發生發、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用,凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、遺精陽痿、脫發者宜食之。香椿中含維生素e和性激素物質,具有抗衰老和補陽滋陰作用,對不孕不育症有一定療效,故有“助孕素”的美稱。同時,香椿中含有香椿素等揮發性芳香族有機物,可健脾開胃,增加食欲。它具有清熱利濕、利尿解毒之功效,是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統感染的良藥。除此之外,香椿還能作爲外敷藥,如果出現皮膚瘙癢,則可以將香椿葉嚼爛後敷在患處,即可改善。
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