對于喜歡吃米飯的朋友來說,蒸出好吃的米飯是一件非常幸福的事情,蒸米飯是有技巧的哦!平時還可以再加一加下面的這些,保證你再吃一碗都不嫌多。
燕麥屬于粗糧,蛋白質多,纖維素高,富含纖維素和膠質,熱量又比較低,十分適合現代人養生,而且燕麥有淡淡的香氣,加一點在米飯中,健康美味兩得!
醋
加醋的話米飯不會變酸嗎?其實不會,煮飯時加一點(1·5kg米/2ml醋),米飯香味反而更濃,還能防馊。如果打算把米飯放久一點,那麼煮的時候不妨加點醋。
啤酒
are you kidding me?你沒看錯,是啤酒。特別是陳米,煮的時候,按正常的比例加一點,煮出來的米飯就會如同香米一樣爽口。
花生油
花生油本身就有香氣,加在米飯中,可謂畫龍點睛,不僅讓米飯更香,還能讓米飯不粘鍋,粒粒分明。不過可別貪心下多了,會很膩的。
食鹽
適用于剩飯重蒸。。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下,重新蒸的米飯總有一股味,不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時,放入少量食鹽水,即能去除米飯異味。
橄榄油
煮米飯時,加點橄榄油在米飯裏,可以延緩米飯的升糖速度,又不會對胃造成傷害。
茶葉
茶葉的香味相信許多人都喜歡。特別是在煮糙米飯時,加入泡好的茶水,這樣煮出來的飯營養又色、香、味俱全。
開水
用開水煮飯,維生素b1的損失可比冷水直接煮飯減少10%左右。而且城市中使用冷自來水,由于自來水中含有消毒的遊離余氯,在燒煮過程中,遊離氯也會破壞谷物中的b族維生素,特別對維生素b1。
米酒、白酒或黃酒
炒飯時,在米飯裏滴幾滴酒,炒出來的米飯又香又松,入口絕殺。如果碰到飯夾生,可將米飯鏟散後,加入2湯匙米酒、白酒或黃酒,用文火略煮一會兒即可。
豬油
蒸米飯時加點豬油和食鹽,可以使米飯變得又松又軟,香氣怡人哦。
另外,很多只有電飯鍋,總是覺得跟家裏高壓鍋裏蒸出來的米飯口感不同。那麼,不同的鍋該如何蒸米飯呢?又有招了:
電飯鍋
第一步先洗米,洗米不要超過兩次,不用擔心洗不幹淨,因爲在米的表面有一層粉狀的物質會溶在水裏,就會把米表面的汙垢帶走了。第二步,按照一碗米一碗半水的比例,然後插電坐等即可。
高壓鍋
其實高壓鍋蒸出來的米飯不知爲何總比電飯鍋蒸出來的好吃。具體怎麼操作呢?第一步還是淘米,接著米和水的比例應該是1:1·2。然後開火,燒到沸後轉小火,兩三分鍾後,關掉就可以了。整個煮飯的過程大概15分鍾。
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