钴爲人體必需的微量元素之一，人體含量最高的組織是肝、腎和骨。钴雖是微量礦物質，卻是構成維生素b12的成分之一，一旦失去钴元素，維生素b12的治療功效也就消失了。钴與維生素b12結合進入胃後，與胃壁細胞分泌的“內因子”結合，以防止維生素b12被腸道微生物所破壞，而促使其吸收。钴還能刺激人體骨髓的造血系統，幫助人體製造紅血球，缺乏時會導致貧血，尤其以純素食者較常發生此種症狀。钴幾乎全部由腎髒迅速排出體外，必須從食物中攝取。
≮功效≯
幫助紅血球形成，防止貧血。
≮建議每日攝取量≯
沒有明確的建議攝入量，只要在飲食中含有少量的钴就足夠了(一般是8μg以下)。
≮食物來源≯
海帶、紫菜、蘑菇、胡桃、荞麥、甜菜、洋蔥、紅薯、動物肝髒、腎髒、牛奶、牡蛎、蛤類，發酵的豆製品如醬豆腐、豆豉、醬油等。
≮需要人群≯
嚴格遵循素食主義者比經常吃肉或貝類的人較易于發生缺钴。
≮缺乏症≯
貧血、甲狀腺導常。
≮過量表現≯
目前钴的研究中尚沒有毒性報告，副作用間不十分清楚，但若攝取過量，有可能導致甲狀腺機能異常。但值得注意的是：钴和酒精的聯合作用，可引起致死性的心肌病變，即所謂的“啤酒心肌病”，所以還是要少飲酒爲宜。
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