黑豆黑米薏米粥對人體頗有益處,但是若粥煮不好益處就大打折扣了。而煮好粥的前提就是原材料的選購必須好,那麼黑豆選購方法是怎樣的呢?
黑豆的選購方法
1、看表面:正宗的純黑豆,顆粒大小並不均勻,有大有小,而且顔色並不是純黑的,有的墨黑,有的黑中泛紅。假黑豆基本上就經過染色處理,通身墨黑,大小比較均勻,人爲處理痕迹比較明顯。
2、放醋裏:把黑豆放入白醋中攪拌,如果白醋變成紅色則是純正真黑豆,如果醋不變色則是假黑豆。黑豆與白醋之所以變色是因爲它的表面含有花青素,正是這種花青素遇到白醋發生變色的化學反應。
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