辣可以激發我們的食欲,當然吃多了就會上火。下面教你怎麼搭配食物吃就不會上火喽!
1·吃辣菜,主食最好選粗糧,因爲其膳食纖維含量豐富,可預防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
2·再次,要多喝水或湯。吃辣容易引起咽喉幹燥、嘴唇幹裂等症狀。此時,要注意補充水分。喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。
3·最後,愛吃辣的人,餐後宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質,能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。
4·此外,世界烹饪大賽特金獎得主韓國孝提醒,烹調時用鮮辣椒代替幹辣椒調味,可減少上火。因爲,鮮辣椒經過高溫烹炒,辣味會有所減輕。如果菜中已經放了辣椒,就別再放花椒、大料、桂皮等的熱性調料,否則“熱上加熱”,更容易上火。
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