腦梗死高危人群(高血壓、糖尿病、高血脂、吸煙、動脈粥樣硬化等)應注意飲食調養,從而預防腦梗死的發生。 下面介紹幾種對腦梗死患者有益的食物。
功用:性味苦,可降低膽固醇,降血壓,預防血栓。芹菜分青芹和白芹兩種,藥效以青芹爲佳。
食用方法:鮮芹菜加水煎,或用開水燙後榨汁飲用。經常食用對高血壓、冠狀動脈硬化性心髒病患者都有益處。
功用:清熱解毒,除煩止渴,有降糖功效。
食用方法:苦瓜榨汁,鮮苦瓜涼拌,紅燒苦瓜。糖尿病和脾胃虛寒者不宜食用。
功用:降低血糖、血脂。
食用方法:可將南瓜烘幹研粉,每次5克,每日3次。也可用鮮南瓜煮熟食用,既可充饑,又可降低血糖。
功用:性平,味甘,鐵、蛋白質等含量較高。可降低總膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白,升高高密度脂蛋白,抑製血小板凝聚,降糖,提高免疫力,延緩衰老。
食用方法:可以涼拌,也可以炒後食用。
枸杞子
功用:降血壓,降低膽固醇,防止動脈粥樣硬化,補益肝腎,潤燥明目。
食用方法:洗幹淨後直接嚼服,也可泡水代茶飲用或放入粥中一起熬製後食用。
菜肴舉例:
芹菜粥——鮮芹菜60~100克,切碎,粳米50克,煮粥食用。適用于糖尿病合並高血壓者。 雙耳湯 白木耳、黑木耳各10克,洗淨加水煮至木耳熟爛。
魚凍——魚鱗熬湯,待湯晾涼後,放入冰箱冷藏,數小時後結凍。取出後切塊,調味後食用。
紫菜蘆筍湯——將紫菜20克用溫水泡發、洗淨,蘆筍100克、香菇50克分別洗淨,切片,放入400毫升燒開的水中煮至熟透,下精鹽、味精,淋麻油,調勻後食用。此湯適合高脂血症、高血壓患者,可預防老年性動脈硬化,常服還可抗衰老。
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