牛奶是我們生活中常見的一種營養飲品，牛奶中富含鈣元素，對人人體補充鈣質是非常有幫助的。每天喝牛奶是不會上火的，這個大家可以放心，不過喝牛奶的時候要注意有沒有變質。
從牛奶的性質來看，中醫認爲，牛奶味甘、性平，對身體有補益之功。《名醫別錄》說牛奶能“補虛贏，止渴”;在《千金要方》、《本草綱目》等經典著作中，也對牛奶作了很高的評價。在我國的新疆、內蒙古等地，人們以奶代茶，但並沒有出現“上火”的問題。
從營養學的角度來看，牛奶中含有人體必需的物質，具有很高的營養價值。特別是牛奶中富含的鈣，更爲營養學家所稱道。缺鈣是一個世界性的保健難題，而以素食爲主的中國人，食物中的鈣常受到植烷酸和草酸的幹擾，難以被吸收，缺鈣更爲嚴重。缺鈣，會引起骨質疏松症、營養不良。
近年，還發現了高血壓病的發生跟缺鈣有關。而牛奶所含的鈣，易被人體吸收，牛奶可稱得上是老少皆宜的營養上品，你祖母的病，喝牛奶既合適，又必要。所謂喝牛奶會“上火”，是以訛傳訛的不科學說法，不可誤聽。不過，喝牛奶時要注意飲食衛生，不能喝已變質的牛奶。
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