最近有位友人送了一罐黑枸杞,一粒粒黑色的小顆粒,僅有綠豆那麼大。小汐倒了杯溫水,投了三顆黑枸杞,只見黑枸杞一接觸到水,立即在水中拉出紫色的絲,溶解到水裏後,漸漸地變成藍色,沒過幾分鍾,一杯清水已經變成“藍墨水”。泡好的黑枸杞水散發著淡淡清香,小汐品了一口,感覺到淡淡甜味。
很多人都吃過紅枸杞,但對黑枸杞卻不是很了解,我們先來了解一下,黑枸杞的營養成分。
黑枸杞,味甘性平,富含氨基酸和微量元素,豐富的鈣、鎂、銅、鋅、鐵等礦物質。除此之外,還有一種能夠清除自由基,抗氧化功能極強的花青素,被稱爲“軟黃金”。而讓黑枸杞泡水以後,呈現不同顔色的物質,正是黑枸杞的花青素。
一般來說,黑枸杞不適合用熱水泡,因爲水溫過高會破壞黑枸杞的花青素和其他維生素。小汐建議用60度左右的溫水,可以是自來水,也可以是礦泉水。不過兩種水泡出來的顔色是不一樣的。自來水泡的黑枸杞偏藍色,礦泉水泡的水偏紫色,多泡幾次,黑枸杞的花青素被降解後,顔色就會越來越淡。之所以,不同水能泡出不同顔色,其主要原因在于水的酸堿性,酸堿性不同,顔色也不一樣,不過這些並不會影響黑枸杞的營養價值。
那黑枸杞有哪些功效呢?
1、黑枸杞所含的花青素,能夠改善皮膚,使皮膚變得緊致,去皺祛斑,延緩皮膚衰老。
2、黑枸杞的花青素,能夠促進視網膜細胞中視紫質的再生成,從而起到保護視力的作用。
3、黑枸杞能夠保護腦神經不被氧化,從而起到改善睡眠的作用。
4、黑枸杞能夠改善血液循環,從而起到預防動脈粥樣硬化的作用。
另外,黑枸杞有一定溫熱效果,所以腹瀉、發燒、發炎、高血壓的人,最好不要吃。
黑泡出來的水,呈現不同顔色,並且散發著淡淡果香味,如果搭配一個漂亮的杯子,相信更加賞心悅目。
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