pm2·5是指大氣中直徑小于或等于2·5微米的顆粒物，也稱爲可入肺顆粒物。pm2·5粗細還不到頭發絲的三十分之一，能攜帶大量有毒有害物質，通過支氣管進入人體的肺部，幹擾肺部的氣體交換，對肺部健康傷害很大，引發俗稱“老慢支”和“肺氣腫”的慢阻肺，同時也可能産生腫瘤、心血管等疾病。從中醫養生的理論出發，遭遇pm2·5應該多吃白色清肺食物，增強肺的自我清潔能力。
1、山藥
食物簡介：多年生草本植物，塊根圓柱形，含大量澱粉和蛋白質，還有維生素、脂肪、膽堿等成分，以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。
清肺原理：含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”，對人體具有特殊的保健作用，補脾養胃、補肺益腎。
2、白蘿蔔
食物簡介：根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。生食熟食均可，略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素c、萊菔甙等。
清肺原理：白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食欲和止咳化痰的作用。中醫理論認爲其性涼，入肺胃經。
3、蓮藕
食物簡介：蓮肥大的地下莖，微甜而脆，可生食也可做菜。它的根根葉葉，花須果實，都可滋補入藥。
清肺原理：熟蓮藕性味甘、溫、無毒，可以補心生血，健胃開脾，滋養強壯，蓮藕湯利小便，清熱潤肺。
4、銀耳
食物簡介：真菌類銀耳科銀耳屬植物，有“菌中之冠”的美稱。性平，味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。
清肺原理：同爲白色食物，銀耳性更溫潤，比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人，同時又有益氣清腸的作用。
5、雪梨
食物簡介：常見水果，因肉嫩白如雪，故得名。含蘋果酸、檸檬酸、維生素b1、b2·c、胡蘿蔔素等微量元素。
清肺原理：白色入肺，故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大，性略寒，可以生津潤燥、清熱化痰。
6、豬血
食物簡介：豬血中含有豐富的血漿蛋白。
清肺原理：在人體經胃酸和消化系統分解後，可以産生解毒和潤腸的功能。它會讓不利于身體的有害物質統統消除。
推薦五個清肺食譜
一、雪梨炖百合
原料：雪梨2個，百合50克，冰糖20克。
做法：
1·百合用清水浸泡30分鍾，放到開水鍋中煮3分鍾，取出瀝幹水分；
2·雪梨挖去梨心，洗淨，連皮切塊；
3·把雪梨塊、百合放入砂鍋中，加入適量的水，小火煲20分鍾，加入冰糖溶化後，即可食用。
二、涼拌雙耳潤肺
材料：銀耳，木耳，蒜，白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽，剁椒，蔥花。
做法：
1·蒜剁碎，裝進小碗裏；
2·加入白醋，陳醋，壽司醬油，白糖，鹽調勻（白醋和陳醋的比例約爲2：1）；
3·加一勺剁椒；
4·淋上燒得冒煙的熱油拌勻；
5·黑木耳泡發後用清水洗淨撕小塊；
6·銀耳泡發洗淨撕小塊備用；
7·燒一鍋開水，把准備好的銀耳木耳放進去焯熟後撈出迅速過涼，控幹水分；
8·焯好的銀耳和木耳裝進大碗裏，淋上步驟4裏准備好的涼拌汁拌勻，撒上蔥花即可。
三、牛肉炖蘿蔔增強免疫力
材料：牛肉500克，蘿蔔200克，料酒、鹽、蔥、姜、油適量。
做法：
1·將牛肉洗淨切塊，蘿蔔切塊；
2·將油鍋燒熱，倒入牛肉塊煸炒片刻，烹入料酒炒出香味，盛出待用；
3·砂鍋中加入適量的熱水，放入蔥、姜、料酒燒沸，倒入牛肉煮20分鍾，轉小火炖至牛肉熟爛，加鹽調味，放入蘿蔔塊炖至入味，即可出鍋食用。
四、百耳潤肺湯
材料：銀耳15公克，百合10公克，冰糖適量
做法：
1·將銀耳放入溫水中浸泡至回軟，摘去根蒂洗淨，瀝乾水分；
2·再百合掰開洗淨，撕去內膜待用；
3·湯鍋置火上，倒入水600㏄適量，先放冰糖溶化，再放銀耳、百合一起煮沸，煮沸後改用小火炖15分鍾即成。連吃15天。
材料：鮮白茅根80克、竹蔗100克、馬蹄10個、豬肺1個、生姜3片。
做法：
1·各物分別洗淨。竹蔗削對半；
2·馬蹄去皮、切對半；豬肺從喉灌入清水，多次反複揉搓幹淨，晾幹水，切塊，置镬中不下鹽油炒片刻。
3·一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸改文火煲約2小時，下鹽便可。爲4~5人用。
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