高血壓被稱爲“沈默的殺手”，這是因爲其並不會産生任何症狀就會導致患者突發性死亡，高血壓會增加個體患心髒病、中風、心力衰竭以及腎髒疾病的風險。目前在澳大利亞大約有600萬成年人（34%）都是高血壓患者（140/90毫米汞柱或者更高），這些患者都需要用藥治療，當然還有四百萬高血壓患者並沒有進行有效的治療或者控製。
那麼心髒病和中風每年會讓政府付出77億澳元來買單便不足爲奇了。當然不光有關于高血壓的壞消息，好消息也是非常多的，目前高血壓能夠被治療或者預防，多吃一些燕麥、水果、蔬菜以及甜菜根或許會給高血壓患者帶來一定幫助，同時患者還要盡量少攝入鹽、甘草、咖啡以及飲酒。
最佳的血壓水平爲高壓120或小于120毫米汞柱，低壓80或小于80毫米汞柱；血壓下降1-2毫米汞柱都會明顯降低個體患心髒病和中風的風險，同時還能夠幫助節省國家的健康護理開支。
那麼吃什麼能夠幫助降血壓呢？
一項對5個研究研究試驗的回顧性研究對大約400名健康成年人進行了分析，檢測了燕麥片對參與者收縮壓和舒張壓的影響；結果發現，當參與者每天攝入60克燕麥片（相當于半杯粗的燕麥片）或者25克燕麥麸，其機體的收縮壓就會降低2·7毫米汞柱，舒張壓會降低1·5毫米汞柱。
這些燕麥片和燕麥麸中含有大約4克的β-葡聚糖（一種纖維），每天額外攝入1克這種纖維就會降低個體機體0·11毫米汞柱的舒張壓；因此研究者推薦每天男性最少攝入30克這種纖維，女性每天最少攝入25克這種纖維。同時β-葡聚糖對機體的效應還取決于體重降低，當機體大腸發酵時可溶性纖維就能夠産生一些生物活性物質，其就能直接發揮作用來幫助降血壓。
爲了改善個體的血壓，早餐時攝入燕麥片或燕麥麸，將其加入到肉餅中或者混到面包屑中都是不錯的降血壓飲食方式。
甜菜根
甜菜根中富含無機硝酸鹽，在機體消化過程中，機硝酸鹽就會轉化成爲一氧化氮，從而促進動脈膨脹，這就會直接幫助機體降血壓；一篇包含16項試驗的綜述性文章中指出，對健康男性而言，飲用甜菜根汁或許能夠幫助其降低4·4毫米汞柱的收縮壓，但對舒張壓並無影響。
然而近日一項對68名成年高血壓患者進行的研究顯示，甜菜根汁能夠降低患者的機體收縮壓和舒張壓。研究者將參與對象隨機分爲兩組，一組每天攝入250毫升的甜菜根汁（連續四周時間），而同時另外一組攝入含非活性物質的安慰劑。結果發現，攝入甜菜根汁的男性24小時候血壓降低了，主要表現爲收縮壓降低了7·7毫米汞柱，舒張壓降低了5·2毫米汞柱。
因此，研究者建議，將整個新鮮的甜菜根用錫箔紙包起來，然後放到烘箱中加熱直到其變軟，或者用紅洋蔥和咖喱醬進行翻炒都是可以的。
維生素c
維生素c或者抗壞血酸是在新鮮蔬菜和水果中發現的一種維生素，其平均含有10-40毫克的維生素c；在一項包含對29項維生素c補充劑的短期試驗的回顧性文章中，研究者給予參與者每天500毫克的維生素c治療，持續8周時間，結果發現，患者機體的血壓得到了改善，即收縮壓平均降低了3·84毫米汞柱，舒張壓平均降低了1·48毫米汞柱。
當僅僅考慮那些現有的高血壓患者的話，其機體收縮壓或許會降低4·85毫米汞柱；然而處于腎髒結石風險的患者或許就需要謹慎攝入維生素c補充劑了，過量的維生素c往往會通過腎髒進行排泄，並且會誘發腎髒結石的形成。獲取大量維生素c的方式就是多吃水果和蔬菜，其也能夠增強機體的鉀攝入，這就能夠幫助有中和鹽分中鈉帶來的效應。
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