抓住秋季進補佳期 這些養生食譜最適合

大家都知道秋季是進補的好時節，趁此機會調養好身體，對接下來的健康過冬能打好基礎。不過，秋季進補也不能盲目，爲大家推薦一些健康的養生食譜，讓身體棒棒哒。

氣血雙補：蔥油锔乳鴿

蔥油锔乳鴿是一道傳統的廣州菜，是秋季養生的佳品。肉香醇，姜蔥味濃郁，有氣血雙補、補虛養身的療效，對營養不良也有一定的作用。

原料：

主料：雛鴿(500克)

調料：姜(10克) 小蔥(15克) 鹽(5克) 味精(3克) 生抽(10克) 老抽(10克) 黃酒(15克) 植物油(40克) 澱粉(蠶豆)(3克)。

製作步驟：

1· 將乳鴿(雛鴿)洗淨用黃酒，加生抽、老抽塗勻鴿身，約腌5 分鍾;

2· 中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入乳鴿炸約2 分鍾至大紅色，用笊籬撈起;

3· 余油倒出，炒鍋放回爐上，下姜、幹蔥頭、乳鴿一齊爆香;

4· 然後將爆過的姜和幹蔥頭塞進鴿膛，轉入沙鍋，放精鹽、味精、黃酒，用慢火焖約15分鍾至熟，取出稍涼後切件放回沙鍋內;

5· 將沙鍋中原汁倒出，加入濕澱粉調成稀芡;

6· 中火燒熱炒鍋，下植物油烹芡汁，淋在鴿件上，用沙鍋上席。

秋季佳品：香糟燒鯉魚

鯉魚含豐富優質蛋白，人體消化吸收率可達96%，並能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素a和維生素d;鯉魚的脂肪多爲不飽和脂肪酸，能很好的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病。此菜肉質軟滑，糟汁香濃，非常適合秋季食用。

製作材料：

主料：鯉魚(750克)

輔料：豬排骨(大排)(150克)

調料：香糟(30克) 姜(20克) 小蔥(15克) 鹽(4克) 味精(3克) 白砂糖(10克) 植物油(35克)

製作工藝

1· 鯉魚宰殺去鱗，開肚去內髒、魚鰓，洗淨切成兩段;

2· 排骨斬成塊，每塊約20毫升;

3· 燒熱炒鍋，下油燒至微沸，放入鯉魚煎至兩面金黃色，取出待用;

4· 沙鍋洗淨，中火燒熱下油，放入姜片、蔥條、排骨爆香，加入煎魚、精鹽、白糖、味精、清湯(或水)100毫升，最後將糟汁淋在魚面上，加蓋用中火燒30 分鍾至香味透出，原煲上席。