開學季，每當看到小孩們帶上一副副黑款眼鏡，就讓人倍感心痛。兒童群體的視力問題越發嚴重，這其中和小時候過多使用電子産品、生活習慣不規律有密切的關系。爸媽們除了在平時注意養成寶寶良好的生活習慣外，也可以調整飲食結構來改善寶寶的視力。
在改善視力的食物中，菠菜是一個不錯的選擇。它爲寶寶帶來的營養價值極高，除了可以增強寶寶的視力，對骨骼發展也有很大的幫助，其所含的抗氧化物質，對成人來說，也是相當需要的。今天小編推薦4道菠菜食譜。
菠菜小魚羹
材料：
菠菜葉30克，小銀魚1大匙，蔬菜高湯半杯，太白粉水少許。
做法：
1、菠菜葉洗淨後，切碎待用。
2、小銀魚沖洗幹淨後，稍微瀝幹切碎待用。
3、將切碎的菠菜葉、小銀魚及蔬菜高湯一同放入鍋中，以小火煮至熟軟，分次加入少許太白粉水，勾薄芡至稍稠後即完成。
營養小重點
菠菜富含維生素a，能預防夜盲症的發生，其所含的葉黃素及玉米黃素更是護眼雙寶，對于寶寶的視力保健有相當不錯的益處。
菠菜雞肉短面湯
材料：
意大利面20克，菠菜葉20克，胡蘿蔔20克，雞肉25克，蔬菜高湯半杯。
做法：
1、將意大利面放入開水中煮熟，撈出後用幹淨剪刀剪成小段。
2、胡蘿蔔及菠菜葉洗淨去皮後，切碎待用。
3、雞肉洗淨，以開水燙熟，撈起稍微瀝幹水分，切碎待用。
4、將切碎的胡蘿蔔及菠菜葉先倒入蔬菜高湯中，以小火煮至熟軟後，再倒入切碎的雞肉及剪好的意大利面拌勻即完成。
營養小重點
菠菜含有豐富的維生素k，維生素k能刺激骨鈣素形成，對于寶寶的骨骼發展有所幫助。胡蘿蔔可生吃也可熟食，其所含的維生素a屬于脂溶性維生素，容易被人體吸收，但也無法輕易隨水分排出，所以建議不要一次食用過量。
菠菜西紅柿煎蛋卷
材料：
菠菜30克，西紅柿30克，雞蛋2顆，色拉油少許。
做法：
1、將西紅柿洗淨汆燙，去外皮後切碎，菠菜洗淨切碎待用。
2、將上述處理好的食材與雞蛋一同倒入碗中拌勻（可加入一些鹽調味），取一平底鍋加入少許油加熱後，把蔬菜蛋液倒入熱油鍋中，以小火煎至半熟後卷起，續煎至全熟即完成。
營養小重點
菠菜含有葉酸、維生素c及其他抗氧化物質，可說是對人體健康好處多多的蔬菜選項之一。
材料：
菠菜葉數片，薄豬肉片3～4片，奶酪片1片（分成4等份），色拉油少許。
做法：
1、將菠菜葉洗淨，待用。
2、將洗淨後的豬肉片擦幹水分，依序鋪上菠菜葉及奶酪片後再卷起，用牙簽固定，取一平底鍋倒入少許油加熱，把卷好的豬肉卷放入平底鍋中，以小火煎至豬肉及菠菜葉熟透後即完成。
營養小重點
等寶寶年紀稍大之後，可以將菠菜與豬肝搭配共煮，除了保健視力，也有補血的功效，促進造血功能。
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