東北菜做法,東北鍋包肉是一道非常好吃的特色菜,喜歡吃東北菜的朋友們就來看看怎麼做吧?
東北鍋包肉怎麼做
主料:
豬肉200g、水澱粉150g
輔料:
油適量鹽2g、白醋10g、白糖10g、番茄醬30g
步驟:
1·豬肉切片
2·裹上水澱粉 3·鍋中加入足量的油,將肉片炸至今黃撈出瀝油
4·將調料混合,加入鍋中攪拌至粘稠
5·倒入炸熟的豬肉片,裹上醬汁,盛出,最後芝麻裝飾
小貼士
關于鍋包肉的來曆,一種說法是:“鍋包肉”是現在很尋常的一道菜肴,兼有北方菜系的鹹,還有點西洋風味的甜酸。說起來,這道菜的口味還與“國際關系”有關。哈爾濱建埠之初,清末濱江道府招待西方領事,爲了適合西方人飲食習慣,在菜品上動了許多腦筋,溜肉段是鹹鮮口,西方人多喜歡酸甜口,爲了討好大鼻子外國人,道臺下指令,讓廚師們改變口味。鄭興文冥思苦索,把原來鮮鹹口味的“焦燒肉片”,改爲甜酸口味的菜肴。這道菜讓西方客人非常喜歡,每次來吃飯都要點這道菜。鄭興文根據菜肴的烹饪程序,給這道菜起名爲“鍋爆肉”,西方人點菜總發不准音,時間一長,衍化成今天的“鍋包肉”。
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