美國疾病控製和預防中心在他們的報告中表示：
由于全球進出口貿易和吃生魚趨勢變得日益流行，日本海裂頭條蟲再次出現在了世界上。我們在美國阿拉斯加州的野生三文魚的粉色肌肉組織中發現了日本海裂頭條蟲。因此來自美國和亞洲太平洋海岸等地的三文魚，在生吃的情況下可能會給食用者帶來危險。
那麼我們在此探討的是何種危險呢?專家表示，實際上人類對這種縧蟲變體了解甚少，只知道它與廣節裂頭縧蟲之間是近親，感染者會出現類似疾病和症狀。
幾乎在所有情況下，感染者出現的症狀都非常微小或者令人難以察覺。當這種蟲子在你們體內長到9·1米長的時候，你們身上可能會出現的症狀有腹部不適、惡心、腹瀉和體重輕微降低。
在極其嚴重但罕見的情況下，感染者會出現腸梗阻，嚴重影響患者及其家人的生活。成年的大寄生蟲還會吃掉感染者體內的許多維他命b12，導致患者出現神經障礙。
好消息是，一經確診即可用專用藥物治療。不幸的是，你必須先在你的糞便裏面找到一些寄生蟲，並將它們送到實驗室裏檢查。
著名醫生表示，生三文魚裏面出現寄生蟲的概率非常小，但是大家還是要當心下。
如果你想小心一點，覺得將它凍在冰箱裏面能夠殺死寄生蟲，那麼壽司愛好者會告訴你，這樣非常惡心。
還有哪些食物裏有寄生蟲呢
螺--廣州管圓線蟲病
管圓線蟲幼蟲長期在某些陸生或水生螺體內發育。有人爲了貪食鮮嫩，只是開水汆一下即食，人若生食或吃了不熟的螺肉就可能被感染管圓線蟲。
一旦感染了管圓線蟲，它就會在人體內遊走，鑽入腦部，病變集中在腦組織，除大腦及腦膜外，還包括小腦、腦幹及脊髓等處。輕者臨床症狀爲頭痛、頭昏、惡心、嘔吐，嚴重的會發生休克、狂躁甚至死亡。患者發生嗜酸性粒細胞增多性腦膜腦炎或腦膜炎，以腦脊液中嗜酸性粒細胞顯著升高爲特征。
菱角--姜片蟲病
秋季是菱角、荸荠采摘時節，剛摘下來有鮮又嫩，忍不住吃進嘴裏。這時就極有可能感染寄生在菱角、荸荠上的姜片蟲。姜片蟲寄生于人體小腸，可引起消化道及全身症狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發生貧血、浮腫和發育障礙等。
專家提醒：盡量不生吃菱角、荸荠、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，並用開水燙泡幾分鍾或在陽光下曬過一天後才吃用。要講究衛生，不喝生水，接觸過水生植物或汙水時要洗幹淨手，防止囊蚴汙染。
小龍蝦--肺吸蟲病
小龍蝦在南方的河流湖泊裏隨處可見，連水田、溪溝、髒水裏也有很多，因繁殖力極強，捕捉十分容易。近年來，香辣小龍蝦紅遍大江南北，有些地方還開出專吃龍蝦的餐館。但由于小龍蝦生活水質較差，小龍蝦體內多寄生著肺吸蟲。
人若是生食或半生不熟地吃了小龍蝦，就極有可能感染上這種寄生蟲，從而引起肺吸蟲病。肺吸蟲主要寄生于人的肺部，輕者可表現爲咳嗽、胸痛、咯血，嚴重的可能引起肺部大出血，使器官阻塞，導致死亡。曾有3名北京人因爲食用小龍蝦中毒而出現了“急性骨骼肌溶解症”，險些危及生命。
專家提醒：食用前把龍蝦背部的筋去除，烹饪時必須煮熟煮透，吃的時候最好不要吃小龍蝦的頭部。
被異尖線蟲感染的海水魚種類頗多，其中的食用魚有如三文魚、大馬哈魚、金槍魚、海鲈魚、鳕魚、帶魚、海鳗、石斑魚、鲱魚、真鲷等等。
此外，不屬于魚類的烏賊也是異尖線蟲的宿主之一。在海魚的體內，異尖線蟲發育成爲具有感染性的第三期幼蟲，然後通過海魚被吞食這個過程進入海洋哺乳動物的消化系統內。相較于海洋哺乳動物這個最終宿主，人類並非異尖線蟲的最佳寄生環境，因爲異尖線蟲的第三期幼蟲無法在人體內繼續發育爲成蟲，但是它依然能夠對人體健康造成損害。
芽菜是傳統的室生蔬菜。由于芽菜營養豐富，脆嫩可口深受人們的青睐。但是芽菜生長的環境最利于有害細菌的滋生。如果芽菜生産的相關原料和器具消毒不嚴格的話，會滋生大量有害細菌。
帶血牛排
牛排在西餐廳最爲常見，越來越多人喜歡吃六七分熟，甚至三四分熟的牛排，用刀切開甚至還能看到絲絲鮮血。愛吃生牛排的人往往認爲這樣的牛排才“有嚼勁”、“有牛肉味”。殊不知這種“時尚”的“嗜血”飲食習慣也存在感染寄生蟲病的危險。
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