油麥菜的吃法與生菜相同,可清炒或做湯,烹饪時間宜短。它吃起來嫩脆爽口,我家通常喜歡用蒜蓉來炒它,用濃濃的蒜香來掩蓋它那若有若無的獨特味道。這次,我又點綴了少許的枸杞,讓紅綠白的搭配顯得更亮眼。
推薦蒜蓉油麥菜
主料:油麥菜280g
輔料:油適量 鹽適量 蒜適量 枸杞適量 鮮雞汁適量
步驟
1·准備食材。
2·枸杞溫水略泡。
3·油麥菜用淡鹽水泡洗
4·油麥菜瀝淨水份,切成約兩寸長的段
5·蒜拍碎後切成小粒
6·鍋中放適量油,加入蒜粒。
7·炒至微微黃,出蒜香味。
8·先加入油麥子葉梗部分,大火快速翻炒
9·炒至略軟,再加入葉子。
10·炒至都油麥菜都變軟,加入適量鹽。
11·炒勻後,加入適量枸杞點綴。
12·關火後,加入少許鮮雞汁。
小貼士
1、油麥菜下鍋時要瀝淨水份。因爲它在炒的過程中,本身會有水份析出。
2、炒時,先入葉梗,再入葉尖,以保證最後同步成熟。
3、枸杞主要起點綴提色作用,不喜歡,可以不加。
重要提示:
本文來自網友分享,我們無法對內容的真實性/準確性進行判斷,有關醫學、養生方面的內容請讀者小心甄別。如果有健康、疾病方面的問題,請去正規醫院就診並聽從醫生醫囑,千萬不要胡亂吃東西。珍愛生命,科學養生。