花生營養豐富，是價廉易得的保健佳品。花生含大量的植物固醇，對人的健康十分有益。尤其是β-谷固醇有預防大腸癌、前列腺癌、乳腺癌及心血管病的作用。美國科學家研究發現，花生中還含有“白藜蘆醇”。這種物質有很強的生物活性，不僅有助于抵禦癌症，還能抑製血小板凝聚，防止心肌梗死與腦梗塞。每100克花生還含有鋅8·48毫克，能增強免疫功能，延緩衰老。因此，花生被人們稱譽爲“長生果”。下面我們就一起來了解下吃花生的好處以及禁忌吧。
花生有八種保健功效
1·促進人體生長發育
花生中鈣含量極高，鈣是構成人體骨骼的主要成分，故食花生可促進人體的生長發育。
2·促進細胞發育，提高智力
花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細胞發育和增強大腦的記憶能力。
3·抗老化防早衰
花生中所含有的兒茶素對人體具有很強的抗老化的作用，賴氨酸也是防止過早衰老的重要成分。常食花生，有益于人體延緩衰老，故花生又有“長生果”之稱。
4·潤肺止咳
花生中含有豐富的脂肪油、可以起到潤肺止咳的作用，常用于久咳氣喘，咯痰帶血等病症。
5·凝血止血
花生衣中含有油脂和多種維生素，並含有使凝血時間縮短的物質，能對抗纖維蛋白的溶解，有促進骨髓製造血小板的功能，對多種出血性疾病，不但有止血的作用，而且對原發病有一定的治療作用，對人體造血功能有益。
6·防止冠心病
花生油中含大量的亞油酸，這種物質可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內沈積，減少高膽固醇發病機會，能夠防止冠心病和動脈硬化。
7·滋血通乳
花生中含豐富的脂肪油和蛋白質，對産後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳作用。
8·預防腸癌
花生纖維組織中的可溶性纖維被人體消化吸收時，會像海綿一樣吸收液體和其他物質，然後膨脹成膠帶體隨糞便排出體外。當這些物體經過腸道時，與許多有害物質接觸，吸取某些毒素，從而降低有害物質在體內的積存和所産生的毒性作用，減少腸癌發生的機會。
五類人不適合食用花生
1·糖尿病患者：
糖尿病人需控製每日攝入的總能量，因此，每天使用炒菜油不能超過三湯匙(30g)。但18粒花生就相當于一勺油(10g)，能夠産生90千卡的熱量。
2·高脂蛋白血症患者：
飲食結構不合理是導致高脂蛋白血症的重要原因，因此飲食治療的原則是限製熱量、減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入。花生是高脂肪、高熱量的食物，多吃只能加重病情，導致冠心病等心腦血管疾病的發生，危及生命。
3·痛風患者：
痛風是一組嘌呤代謝紊亂所致的疾病，患者均有高尿酸血症。由于高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
4·胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者：
此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等症狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。
5·膽囊切除者：
膽汁對于脂肪的消化和吸收有重要意義。人吃飯後，膽囊收縮，將膽汁排入十二指腸以利消化吸收。高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除後，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。
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