吃得越好越易得腸癌嗎？

吃得越好越易得腸癌

于教授說，以高脂飲食爲例，它的另一個稱號是大腸癌的“催化劑”。美國人喜食油炸類食品、暗紅色肉類(牛、羊、雞肉)以及熏烤食品。這些高脂食物含大量飽和脂肪酸，易導致大腸菌群組成紊亂，促使致癌物生成和發展。與之相反，中國、日本等亞洲國家的大腸癌發病率卻明顯低于美國，主要也是高脂肪攝入 量較少。因此，將脂肪攝入限製在總熱量30%以下是預防大腸癌的主要手段。

此外，預防大腸癌應重視其他危險因素。如曾進行闌尾炎手術、結腸腺瘤病史、家族腸癌史的高危人群，應注意大便狀況，每年要進行1次結腸鏡檢查。

大便習慣改變，如便次增多、便秘等是大腸癌的早期症狀，若已出現大便帶血、貧血、消瘦、乏力、低熱等症狀時，表示病情已發展到中晚期，應盡快進行結腸鏡、x線鋇劑灌腸檢查，以明確診斷。

讓纖維素刷刷你的腸道

膳食纖維被營養學家稱爲“沒有營養”的營養，因爲它的作用是其他營養素所無法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內停留時間會延長，造成腸道對廢 物再次吸收，導致糞便中的致癌物長時間刺激腸壁。因此，纖維素被稱爲腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進腸道蠕動，清洗腸道內的垃圾和廢物，減少腸 道致癌物的停留時間，從而降低大腸癌的發病危險。

美國防癌協會推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維；日本70歲以下每天標准攝入量是19～27克；我國推薦的標准是每日膳食纖維30克。

那麼，多少克新鮮水果、蔬菜才含有30克膳食纖維素呢？一般來說，大約等同于10個蘋果、19根香蕉、4斤芹菜、6個番茄等。顯然，要想達到這 樣的攝入量，一般人很難做到。不過，多食富含纖維素的食物，即便達不到標准量，對大腸癌預防也會起到很重要的作用。另外，玉米、小米、大麥、小麥皮(米糠)和麥粉(黑面包的材料)等雜糧食物纖維含量較多；蔬菜中的胡蘿蔔、四季豆、豌豆、薯類等也是纖維素的高能食品。