這道酸甜可口的開胃小菜，是從貝太上學來的。這個季節，正是山楂的旺季，山楂維生素c含量高，營養非常豐富。蓮藕味甘、性寒，具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。
中國人自古以來講究“順時而食”，不同季節，適宜進補的菜肴也頗有不同。冬季天氣幹燥，應以養肝護胃爲主，此時進補，最適宜的是“少辛增酸”。因爲 酸味的食物可以增強心肺功能，防止肺氣過盛而有損肝氣。另外，雖然冬季應以溫熱食物爲主，但並不意味著與涼性食物徹底告別。因爲冬季空氣幹燥，加上活動量 相對減少，會造成體內積熱。如過再過多食用溫熱食物，很容易出現“上火”的症狀。因此，脾胃功能正常的同學，即使在冬季，也不妨適當吃點蘿蔔、冬瓜、黃瓜、蓮藕、芹菜、香蕉、梨等涼性果蔬，及時爲身體“滅滅火”。
這個季節，正是山楂的旺季，山楂維生素c含量高，營養非常豐富。蓮藕味甘、性寒，具有清肺潤燥、健脾開胃的功效。山楂藕片，既有山楂的風味，又不失新鮮蓮藕的清脆，酸酸甜甜的味道，一定會讓你愛上它。
材料：
蓮藕1截、山楂50g、冰糖50g、食鹽1g
做法：
1．新鮮山楂洗淨，放入鍋中，加入冰糖；
2．加入1杯清水，大火燒開，轉小火煮30分鍾左右；
3．煮山楂的過程中，蓮藕洗淨、去皮、切薄片；
4．大火將水燒開，放入藕片焯燙兩分鍾；
5．山楂煮至湯汁濃稠後關火，加入少許鹽，攪勻作爲山楂醬；
6．藕片撈出瀝幹水分，晾涼，加入煮好的山楂醬，攪拌均勻即可。
烹製心得：
1．煮山楂最好不要能擇鐵鍋或鋁鍋，山楂中的酸性物質會與金屬元素發生反應，影響健康；
2．煮好的山楂放入少許食鹽，會更加凸顯風味；
3．蓮藕不需焯燙太久，斷生即可。
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