冬季幹燥，多吃豆類食物

隨著氣溫不斷走低，晝夜溫差增大，除了要注意增衣保暖外，飲食上可多吃點豆類食物。

類食物營養多

食品專家指出，這個季節降水少天氣幹燥，每天應喝足水。而且此時光照充足，是全年日照率最高的節氣，可以增加室外活動，適度曬太陽以增加體內維生素d的水平。飲食上還是需遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則，可以根據個人的具體情況，適當多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物，多吃點豆類食物。

食品專家解釋道，大豆包括黃豆、黑豆和青豆。大豆製品品種繁多，如豆漿、豆腐等。大豆含有豐富的營養素，大豆及其製品營養豐富，還含有多種有益于健康的成分，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物，建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆製品。

推薦食譜

1、竹荪鮮蝦豆腐海帶湯

材料:竹荪6根、新鮮基圍蝦10只、海帶8個、北豆腐100克、生菜1棵。

做法：

1·北豆腐100克切丁，海帶結用清水沖洗幹淨。

2·生菜掰成一片片的菜葉，用清水洗淨瀝幹水分，蝦仁去殼備用。

3·竹荪提前用淡鹽水浸泡10分鍾，去掉菌蓋和菌網留下菌柄，菌柄用流水反複沖洗幾次，放入燒開的米醋或白醋水中焯燙5秒撈出。

4·北豆腐丁和海帶結放入高湯中，熬煮10分鍾。

5·去殼的蝦仁放入鍋中，將處理好的竹荪菌柄放入鍋中。煮製5分鍾，至蝦仁變紅，竹荪很容易熟不需煮太長時間。

6·生菜葉放入鍋中，根據個人口味撒入適量食鹽即可。

2、豆漿煮幹絲

材料：豆漿2碗，雞湯1碗，豆皮1張，火腿1小塊，油菜3棵，雞蛋1個。

做法：

1·豆皮、火腿切細絲備用。

2·雞蛋打成雞蛋液，放煎鍋攤成雞蛋皮，切絲待用。

3·油菜放熱水焯一下撈出待用。

4·豆皮絲放開水煮兩遍，每一次煮約一分鍾，再換水煮，去豆腥味。

5·鍋內加豆漿和雞湯。兩者比例爲2:1。

6·開鍋先後放豆皮絲和火腿絲，煮兩分鍾後加入鹽調味。撈出鍋內豆皮絲和火腿裝入碗內。

7·上面擺上油菜、雞蛋絲，再澆上鍋內湯汁即可。