銀耳湯是大家都不會陌生的湯品，除了具有潤肺的作用外還有哪些好處呢？其實，銀耳還可以幫助我們防止鈣物質流失。下面不如就一起了解了解銀耳湯的營養價值和做法都是怎樣的吧。
銀耳的營養價值
銀耳富含維生素d，能防止鈣的流失。
銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
銀耳的選購竅門
聞氣味。品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是熏過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬幹或烘幹後的正常顔色爲金黃色。
嘗味道。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。質量好的銀耳，耳花大而松散，耳肉肥厚，色澤呈白色或略帶微黃，蒂頭無黑斑或雜質，朵形較圓整，大而美觀。
接下來，一起看看銀耳湯都有哪些做法吧。
教你兩款銀耳湯的做法
沙參銀耳湯
材料：銀耳，百合，北沙參，冰糖。
做法：將諸藥煎2次，每次兩碗水成一碗，煎約40分鍾，合並藥液，服時加熱，加冰糖少許，早中晚服用
銀耳蓮子湯
材料：銀耳、蓮子、紅棗、冰糖。
做法：將銀耳用冷水泡15分鍾這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用；鍋中加入清水，先下蓮子大火燒10分鍾；將紅棗洗淨後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鍾；然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌一下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可。
以上兩款銀耳湯，你是否學會了呢？
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