英國和意大利科學家聯合完成的一項新研究發現，吃杏仁有助于人體戰勝普通感冒和流感等多種病毒感染。
這項新研究發現，杏仁皮提取物可以有效對付這種棘手的病毒。但是，經過沸水煮過(杏仁去皮的常見方法)的杏仁皮對人體免疫系統幾乎不起作用。
營養指南建議每天吃85克杏仁，以增加膳食纖維和其他營養。至于“吃多少杏仁才能抗病毒”的問題，科學家目前正在研究之中。但是，有一點是可以肯定的，經常吃杏仁有助于防止人體感染病毒，而且已經感染病毒的患者吃杏仁也有助于抗擊病毒。
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