冬天如何健康地吃火鍋？

寒冷的冬季到來不僅帶來了流感和疾病，更是帶來了人們的最愛——火鍋，冬天吃火鍋是對冬天最起碼的尊重。但是諸多材料湯水炖成一鍋，吃火鍋後，容易引發很多健康問題。如何健康地吃火鍋？

1、冬季吃火鍋都下些什麼料

一般來講，肉類是火鍋永恒的主角，牛肉、羊肉、雞肉、海鮮等各種肉食都可以拿來涮，由于片薄又不顯油膩，所以不知不覺間就會被過量攝入，讓那些愛美的美女們愛恨交加。因此，在選擇肉類的同時，一定要注意葷素搭配，在大啖肉食的同時也要適量吃一些生菜、茼蒿、菠菜、冬瓜等蔬菜。

餐後多吃些水果。水果性涼，有良好的消火作用，餐後只要吃上一兩個水果就可防止“上火”。

2、冬季吃火鍋先涮哪種食材

很多人吃火鍋時都先吃羊肉，然後海鮮、青菜，最後吃點土豆、紅薯等，其實這個順序並不是最佳選擇。從健康的角度出發，吃火鍋應該先素後葷，並且最好先涮土豆和紅薯。在吃火鍋之前，先喝點新鮮果汁，然後吃蔬菜，葷菜放在最後吃。這樣的順序，一方面有利于營養成分在胃腸道中的消化吸收，另一個方面，也可以保證低熱量的蔬菜讓我們産生飽的感覺，避免因葷菜進食過多造成的熱量超標。

3、醬料如何調配

北方的火鍋常用醬料有芝麻醬、海鮮醬、香油蘸料等。如果涮火鍋時點的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，這樣容易導致嘌呤過高，從而有引發痛風症的風險。 如果涮火鍋時點的海鮮類的菜品比較多，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免導致嘌呤過高。香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。而芝麻醬則比較適合胃腸不好的人。南方常見的醬料中辣椒醬、豆瓣醬中的鹽分偏高，高血壓人群不適合，建議用醋、蔥、姜、蒜調配的調料代替。

4、如何吃火鍋不上火

①多吃清火滋陰的食品

吃火鍋時，搭配大量的綠葉蔬菜。蔬菜多偏寒涼，不僅能消除油膩，補充人體維生素，還有清涼、解毒、去火的作用。

②辛辣調料要適量

辛辣調料易使人內生燥熱，誘發口舌生瘡，疖腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，引起疼痛不適等症狀。過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張，造成消化道的過度充血，損傷腸胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。