入冬吃它，滋補功效堪比人參

芋頭是十分有營養的食物，冬天吃還可以起到大補的功效，那麼你知道芋頭有哪些吃法嗎?如何挑選芋頭比較好呢?今天小編就爲大家來介紹一下，另外還爲大家介紹冬天吃什麼比較補哦!

芋頭的營養價值

芋頭富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素c、b族維生素、皂角甙等多種成分，營養豐富。

中醫認爲芋頭“吞之開胃，通腸壁”，能入脾、胃經，有益胃寬腸、補益脾腎、散結化痰、調節中氣的功用。

芋頭的澱粉顆粒小，消化率可達到98%以上。

含有豐富的黏液皂素，能夠在腸壁胃壁上形成保護膜，潤滑腸道，通便。營養豐富，還能夠滿足大病之後的營養需求。

芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收之後，能夠産生免疫球蛋白，可以提高機體的抵抗力。

芋頭怎麼吃?

它既可作爲蔬菜，又能當做主食，還能做成可口的點心。

清蒸的芋頭

清蒸的芋頭特別適合健脾養胃、幫助消化。

蘸點糖吃

是非常不錯的主食選擇，而且對于滋補身體的效果也是很好的。

芋頭煲湯吃

芋頭煲湯吃有助于降壓。因爲煲湯時間較長，可以使芋頭中獨特的黏液蛋白爲人體更好地吸收，這種特殊物質可以起到降低血壓和膽固醇的作用。

與肉一起炖煮

在炖雞肉、鴨肉、牛肉、排骨的時候，可以放點芋頭。芋頭中b族維生素的含量很豐富，與一些肉類搭配炖煮，可以營養素互補，不但補氣養血、強筋健骨，而且還能防止皮膚老化，預防衰老。

芋頭扣肉

食材：帶皮五花肉200克、大芋頭1/3個、八角1個、大蒜2瓣、鹽1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1湯匙(15ml)、腐乳汁2湯匙、油1湯匙、勾芡用水澱粉100ml。

做法

1、芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出。

2、用牙簽在煮好的肉上紮一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面。

3、塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。

4、將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。

5、芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片盡可能塗勻調料。
6、塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裏，上鍋蒸30分鍾。

7、扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。