牛肉對貧血人群的好處

在所有食物當中，紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富。數據表明，每100克牛肉中鐵元素的含量爲3·3毫克，是相同質量豬肉的兩倍，也高于羊肉中的含量。牛肉適合與某些素菜一起炖著吃，可以酸堿中和，口感效果都會更好。牛肉對貧血人群的好處。

例如牛肉和白菜、土豆、粉條炖一起味道極佳，和南瓜也是不錯的搭配。值得一提的是，牛肉遇到番茄後，可以使牛肉中的鐵更好地被人體吸收，有效預防缺鐵性貧血。而在炖牛肉時，加上些番茄，能讓牛肉更快變爛，更適合中老年人食用。但需要注意的是有小便黃、大便幹、口幹舌幹及咳嗽有黃痰等火旺症狀的人則盡量少吃牛肉。