紫菜蝦皮糕

美食達人@食難尋味

菜式簡介
　　南人喜腥鮮，北人愛鹹濃。地域之不同，必定決定了對食材的眼光不同。然，此之一味菜。雖非山珍海味，也非珍馐饕餮。但卻人所共食。不管是中原人也好，還是江南的魚米之鄉長大的也罷。此味，僅需簡單的烹製，即可成爲一道小食。

第一步：准備好切條切碎的紫菜，取適量蝦皮待用，准備好雞蛋（二枚或三枚），蔥切小段待用。

第二步：將紫菜切碎後，放入水中侵泡3分鍾待用

第三步：蛋打至濃稠，如果使用打蛋器打蛋，切勿過久

第四步：將配料放入碗中，加入食用鹽、蔬菜精、料酒

第五步：將所有加入食材攪拌均勻

第六步：在鍋中放入適量油燒熱，均勻倒入打好的食材。爲了避免燒焦，用鏟子輕微的在四周往裏鏟。翻面均勻受熱。注意表面是否已經煎至金黃。約7分鍾左右起鍋。

第七步：起鍋切成三角形。

第八步：色澤金黃，不僅讓人食欲大開，而且還富有一定的營養。

第九步：因經過了油煎，去除了原本紫菜和蝦皮的腥味，固留下的只有水産特有的鮮味。

紫菜蝦皮糕做法技巧/竅門/補充說明：

此味雖稱之爲糕，是爲形似。而非用面粉等製作，請知悉。界面是縮放的小圖，各位食客可任意點擊圖片看清晰大圖。

蝦皮富含蛋白質和鈣，可以有效控製血壓，所以此菜不失爲一到簡易好上手而且健康養生的家常美食。

菜譜標簽：糕點

相關食材：蝦蝦皮紫菜

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