蓮花菜炒餅

菜式簡介
　　以前做炒餅比較麻煩，要自己烙餅，烙好的薄餅再切成細絲，配上菜再炒，很浪費時間。而現在就不一樣了，超市有賣已經切好的餅絲，非常方便。西北人買回的餅，大部分喜歡做羊肉泡镆，而我偏愛炒餅，尤其愛炒素餅，久而久之，幾近成了我家的私房菜。