金湯花菜

美食達人@行不改名

菜式簡介
　　昨天熬雞湯時，特意留了點湯做高湯，今天就派上用場了，用雞湯煮的花菜，鮮得嘞。。。

第一步：准備材料：幹貝用清水泡24小時，洗淨；花菜掰小朵放開水裏氽一下斷生；鹹鴨蛋一只，雞湯少許

第二步：將雞湯倒入鍋內加熱，倒雞湯的時候，順便挑點雞油進去

第三步：鹹鴨蛋去皮後放入鍋內，用鏟切成小塊，幹貝撕成條狀一起放入，煮開

第四步：加入花菜，蓋上鍋蓋，焖煮一會至花菜熟透後就可以起鍋了，如果口味重的話，可適量放點鹽，喜歡清淡的都不用放鹽，因爲鹹鴨蛋已經很鹹了

第五步：來張金湯花菜，湯色真是黃燦燦的呢，花菜沾這個湯汁，加上鹹蛋黃沙沙的口感，真是鮮死了

金湯花菜做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹹鴨蛋要整個放鍋裏，再用鍋鏟鏟開，如果用刀切的話，蛋黃裏的油都流出來了，一則浪費，二則湯的味道也沒那麼濃了。
2、鹽可放可不放，根據鹹鴨蛋的鹹度而定。
3、花菜先氽一下水，可以除掉花菜的苦味。

相關食材：花菜

相關菜譜：: 拌花菜的做法; 幹鍋花菜的做法[圖解]; 清拌花菜的做法; 幹鍋花菜的做法[圖解]; 黃花菜燒冬瓜的做法; 茄汁花菜炒排骨的做法; 花菜炒臘肉的做法; 幹煸孜然花菜的做法[圖解]; 洋蔥花菜的做法; #信任之美#香辣酥炒花菜的做法[圖解]; 幹鍋有機花菜的做法的做法; 幹鍋香辣花菜的做法[圖解]; 青椒黃花菜炒肉絲的做法; 瘦肉炒花菜的做法; 牛肉炒花菜的做法; 三色石花菜的做法