茄汁花菜炒排骨

美食達人@舞之靈

菜式簡介
　　冬天正是容易感冒的季節，多吃這個菜能增強免疫力，還能補鈣促進孩子生長發育猛漲個，所以再貴都要做給孩子吃，下面小編就和大家分享這個菜的具體做法吧，花一分鍾看會，也讓家人多分享下這個美食吧。

第一步：材料：軟排300克花菜適量西紅柿半粒蒜瓣2個調料：鹽花椒粉胡椒粉糖雞精料酒香油幾滴做這個菜用軟排是最好的，口感嫩，很適合孩子吃，將軟排用鋒利的刀切成小塊。

第二步：放入碗裏，加入鹽、花椒粉、胡椒粉、糖、雞精、料酒、香油幾滴和蒜瓣腌製入味，我是放入冰箱腌製了半個小時。

第三步：熱鍋，熱油，然後將腌製好的排骨放入中火炸，炸到香酥金黃的狀態即可盛出來瀝油備用。

第四步：西紅柿去皮然後切成小丁，花菜用淡鹽水浸泡半個小時掰成小朵。

第五步：洗淨鍋，重新放少許的油放入蒜蓉和西紅柿小丁和花菜一起中火翻炒，這中間可以加少許的鹽，翻炒上色看花菜差不多熟的狀態（花菜掰成小朵炒很容易熟的，所以這個過程時間不會太久的）。

第六步：然後將炸過的排骨放入，噴少許的料酒翻炒幾下使其入味就可以盛出來了。

第七步：香噴噴的下飯菜，西紅柿解膩，花菜清爽，排骨吃起來一點都不膩，孩子每次看見都吃的歡。

茄汁花菜炒排骨做法技巧/竅門/補充說明：

要炸的排骨腌製時候盡量不用生抽，否則顔色就太深影響賣相炸時候熱鍋油溫要6成左右放入，然後中小火炸。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：排骨花菜

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