自製DIY臘腸

美食達人@phoenix77777

第一步：主料：豬肉 600克鹽漬腸衣適量配料：配方一（五香）：鹽 10克白糖 8克五香粉 3克白酒15克紅曲米粉 5克配方二（辣味）：鹽 10克白糖 8克胡椒粉 2克辣椒粉 2克白酒15克紅曲米粉 5克配方三：現成香腸調料適量白酒15克

第二步：1·將豬肉切成色子塊或是厚點的大片，將配料放入豬肉裏攪拌均勻，淹1小時左右。2·將鹽漬腸衣清洗幹淨，用清水浸泡5分鍾備用。

第三步：3·將鹽漬腸衣套上漏鬥，底部打結，將淹好的肉慢慢灌進去。4·將灌好的臘腸兩端打結，中間用棉線分段，用針把有氣泡的地方紮空把空氣排出去。

第四步：3·將鹽漬腸衣套上漏鬥，底部打結，將淹好的肉慢慢灌進去。4·將灌好的臘腸兩端打結，中間用棉線分段，用針把有氣泡的地方紮空把空氣排出去。

第五步：5·將灌好的臘腸放到陰涼通風的地方晾10-20天左右。6·吃的時候蒸熟既可。

相關食材：臘腸

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