【塔吉鍋】雞腿臘腸煲仔飯

美食達人@安然ar

第一步：先處理雞腿，將雞腿洗淨，用刀剔去骨頭

第二步：用刀背或者牛排錘敲打雞腿肉

第三步：將雞腿肉放入幹淨容器中，加洋蔥絲、料酒、蚝油、黑胡椒碎和黑胡椒粉、鹽、雞精腌製入味，大概腌4-5小時

第四步：大米淘洗幹後，用水泡2個小時

第五步：將腌製入味的雞腿用平底鍋或者電餅铛煎一下

第六步：煎至兩面金黃就可以盛起備用

第七步：臘腸斜刀切大片

第八步：胡蘿蔔去皮切片

第九步：塔吉鍋刷少許油，將泡好的米連水一起倒入，並適量調整水量，水比平時煮飯水量略少些

第十步：蓋上蓋，煮開後轉小火

第十一步：將油菜心焯一下水撈起備用

第十二步：取一幹淨碗，調一碗醬汁（2勺蚝油、2勺生抽、少許白糖、少許香油攪拌均勻）

第十三步：小火焖12-15分鍾後開蓋，碼上臘腸、胡蘿蔔片、雞腿肉，並打入一個雞蛋

第十四步：蓋上蓋，小火焖5分鍾後打開蓋碼上焯好水的油菜心

第十五步：同時放入調好的醬汁，蓋上蓋，小火焖1-2分鍾，關火，再焖2、3分鍾就可以吃了

相關食材：雞腿臘腸

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