青椒炒雞腿肉

第一步：雞小腿兩個刀工處理，使肉、骨、皮分離。

第二步：將雞腿肉切成小塊，加生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製15分鍾。

第三步：青尖椒去籽切成小段。

第四步：姜、蒜切小片，豆豉20粒備用。

第五步：鍋內熱油下雞腿肉滑炒至八成熟，盛出備用。

第六步：將姜片、蒜片、豆豉放入鍋中小火炒香。

第七步：加入青椒段大火翻炒幾下至斷生。

第八步：再加入雞腿肉翻炒幾下，調入適量鹽和雞精炒入味。

第九步：成品圖。