皮蛋臘腸粥

美食達人@悠哈廚房

皮蛋臘腸粥封面圖

菜式簡介
　　皮蛋瘦肉粥是非常經典的一款滋補粥品，我根據手邊的材料做了調整，用臘腸代替瘦肉，用砂鍋熬出一鍋溫暖養胃的粥。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 大米150克; 皮蛋2個; 臘腸一根

輔助料: 鹽適量; 蔥花適量; 清水適量

皮蛋臘腸粥的做法步驟

第一步：准備一杯大米150克；

第二步：先用清水浸泡大米30分鍾左右；

第三步：准備皮蛋、臘腸；

第四步：臘腸、皮蛋、蔥全部切成小丁和蔥花；

第五步：砂鍋放入足夠的清水，水開後放入泡好的大米；

第六步：再次煮開後，用筷子架起鍋蓋，小火熬製30分鍾；中間用勺子膠東幾次，避免粘鍋底；

第七步：熬至米粥濃稠，表面已有粥油時（30分鍾後），放入臘腸丁，再煮10分鍾；

第八步：10分鍾後放入皮蛋丁；

第九步：煮5分鍾後放入蔥花；

第十步：攪勻開鍋後，即可盛出。

皮蛋臘腸粥做法技巧/竅門/補充說明：

大米先浸泡，鍋中的水先燒開再放米，熬粥的中途需要用勺子攪動，避免粘鍋。

菜譜標簽：老人家常菜粥主食工作餐早餐

相關食材：皮蛋臘腸

答配菜譜：皮蛋與臘腸的做法

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