平底鍋脆皮蛋卷

美食達人@冰藍紫羽

平底鍋脆皮蛋卷封面圖

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 普通面粉110克; 黃油100克; 雞蛋4只; 黑芝麻20克; 白糖90克

平底鍋脆皮蛋卷的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：雞蛋白糖，放在一個大盆裏，用打蛋器攪勻（不需要打發）。

第三步：黃油微波爐打30秒左右融化成液態，加入蛋液中，攪勻。

第四步：加入面粉和黑芝麻攪勻。

第五步：調和成稠稠的面糊。

第六步：平底鍋放竈上，先不要開火，兜一大勺面糊放在鍋中間。

第七步：手持鍋子轉動，把面糊轉開，在鍋底呈一薄層。

第八步：開小火滿滿加熱，等蛋卷一面邊緣有些焦黃，和鍋底脫開的時候翻面再加熱到另一面也同樣程度。

第九步：把蛋餅倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷狀，卷到最後固定一會兒，稍涼就定型了。

第十步：把平底鍋用冷水沖涼擦幹，再繼續做下一個，直到全部做完。

相關食材：皮蛋

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