皮蛋瘦肉粥

美食達人@茉莉卡

菜式簡介
　　最近迷戀煲粥，滋養身體，又有百般變化，滋味無窮
　　尤其早餐的時候，有時間，願意花上半個小時熬一鍋美味又營養的粥
　　比起外面油炸的垃圾食品，粥要強多了

第一步：原料大米200g（提前浸泡30分鍾，我是前一天晚上泡好放冰箱裏面的），瘦肉100g，皮蛋（北方叫做松花）1個。

第二步：砂鍋中放入米和瘦肉，瘦肉煮熟後撈出，用筷子能夠一紮到底就是熟了。

第三步：將瘦肉和松花切成小丁備用。

第四步：鍋中的米繼續熬煮，直至粘稠。

第五步：鍋中米粘稠後放入准備好的皮蛋瘦肉，攪勻後關火。

第六步：大功告成。

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

大米提前浸泡，可以減少熬煮時間，省火。而且米粒更加甜香
皮蛋不可以煮時間太長，會釋放出毒素
瘦肉中間撈出一面肉煮的太老影響口感

相關食材：瘦肉皮蛋

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