“剩飯版”皮蛋瘦肉粥

第一步：先將皮蛋剝殼。

第二步：皮蛋切丁（不要切太小，木木一開始就切小了）。

第三步：瘦肉洗淨。

第四步：瘦肉切丁（瘦肉丁要切小塊，因爲瘦肉丁是最後才放下去的，竄熟，這樣做肉丁嫩）。

第五步：在瘦肉丁裏放少許鹽、雞精、澱粉，再滴幾滴白酒去腥，攪拌均勻，腌製5-10分鍾。

第六步：把剩米飯倒入鍋中，倒入開水，水漫過米飯半截手指即可。

第七步：中火煮10分鍾，中途用湯勺攪拌一下，防止粘底。（木木光顧著拍照底就有點糊了）

第八步：10分鍾後倒入皮蛋，攪拌均勻。

第九步：放入皮蛋後小火接著煮10分鍾，期間一定要記得攪拌一下哦！此時的粥已經十分粘稠了。

第十步：最後倒入瘦肉丁，中火煮5分鍾即可，出鍋前放適量鹽、雞精，具體多少根據自己口味和份量來。

第十一步：鹹香滑嫩~一點也不比用現熬的粥做的遜色哦。