皮蛋瘦肉粥

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皮蛋瘦肉粥封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煮; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 大米80克; 豬肉80克; 皮蛋1個

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 黃酒適量; 白胡椒粉適量

皮蛋瘦肉粥的做法步驟

第一步：大米淘洗幹淨

第二步：加入適量的水，按下煮飯鍵慢慢煮

第三步：把豬肉切成小丁

第四步：加入少許的黃酒，鹽，白胡椒粉腌製備用

第五步：皮蛋對半切開，先把裏面的蛋黃挑出來放旁邊盤中

第六步：再把皮蛋切成小丁

第七步：粥煮的表面有一層薄薄的米油時倒入腌製好的雞丁煮3分鍾

第八步：再倒入皮蛋丁和蛋黃煮3分鍾

第九步：加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻即可關火

皮蛋瘦肉粥做法技巧/竅門/補充說明：

皮蛋切的時候先把蛋黃拿出來，不然會粘刀

菜譜標簽：老人孕婦粵菜粥早餐學生

相關食材：瘦肉皮蛋

答配菜譜：瘦肉與皮蛋的做法

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